辣椒香乾炒香腸

辣椒香乾炒香腸是一道美食，主要食材有辣椒、豆乾。

基本介紹

• 中文名：辣椒香乾炒香腸
• 主料：辣椒2-3個豆乾3-4片
• 輔料：香腸1根
• 營養：蛋白質、維生素A、

主料

辣椒2-3個

豆乾3-4片

輔料

香腸1根

營養價值

香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

香腸可開胃助食，增進食慾。

製作步驟

1 辣椒洗淨去蒂去籽切絲。香乾洗淨切絲。香腸切斜薄片後再對半切開。蒜拍碎。

2 熱油鍋（油少點）爆香蒜泥，入香腸煸炒至出油。

3 入辣椒絲翻炒後入香乾絲繼續翻炒。淋少量清水，加鹽調味，加少量老抽調色，加少量紅糖提鮮。

4 辣椒軟爛後關火裝盤。

小貼士

可以用新鮮肉絲代替香腸。肉絲用生抽，料酒，澱粉拌勻醃製一會兒。肉絲煸炒至發白後撈起，等辣椒絲香乾絲炒好後再倒入拌炒均勻。因為用生抽拌過肉絲，所以後面的用鹽量要減少一點。