辣椒炒蘿蔔

辣椒炒蘿蔔是由蘿蔔乾等製作的食物，配料是花椒。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒蘿蔔
• 主要原料：蘿蔔乾50g、小青紅辣椒各1個
• 是否含防腐劑：否
• 製作：蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍

材料需要

蘿蔔乾50g、小青紅辣椒各1個、蔥姜幾片、乾紅辣椒2個。 　生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。 做法

1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的乾度）。 　2、鍋里熱油，加入乾辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。 　3、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）。