基本介紹
- 中文名：起酥麵團類麵包
- 主要食材：各種方子裡的材料適量
- 分類：酥，麵包
用料,做法,
用料
材料 |
各種方子裡的材料適量 |
做法
1. 1 |  |
2. 2 |  |
起酥麵團類麵包
相關詞條
- 起酥麵團類麵包
1. 起酥麵團類麵包 .下廚房 作者:貓咪知葉 [引用日期2014-12-24] 詞條標籤: 生活 圖集 起酥麵團類麵包圖冊 V百科往期回顧 權威合作編輯 下廚房 唯有美食...
- 起酥奶酥麵包
起酥奶酥麵包是一道由麵粉、雞蛋等食材製成的養生美食,老少鹹宜。...... 起酥奶酥麵包原料 編輯 麵團原料:高粉250克、雞蛋30克、水130克、奶粉1大匙、乾酵母...
- 完全認識西點麵團
由於奶油是製作麵團時的主要材料,所以麵包本身也比許多種類的麵包更具奶油獨特的濃馥香氣。起酥麵團起酥麵團雖然未添加任何膨發劑,卻能達到烤焙後酥鬆膨大的效果,...
- 法式起酥點心麵包
法式起酥點心麵包,食品,老少皆宜。...... 法式起酥點心麵包,食品,老少皆宜。中文名 法式起酥點心麵包...3.麵團的分割與起酥:發酵麵團進行分割,每塊重量為2760g,...
- 起酥果醬麵包
起酥果醬麵包是一道由高粉、牛奶等食材製成的美食。...... 起酥果醬麵包是一道由高粉、牛奶等食材製成的美食。中文名 起酥果醬麵包 主要原料 牛奶,高粉 ...
- 羊角起酥麵包
製作時間:90分鐘羊角起酥麵包的做法:1,所有材料除黃油揉成麵團,10分鐘後加入20克黃油,出膜後發酵30分鐘2,黃油放入保鮮袋中3,軟化後擀成面片,放冰櫃冷藏10分鐘...
- 丹麥麵包
丹麥麵包又稱起酥起層麵包,是一種麵包。丹麥麵包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。這種麵包的發源地是維也納,所以在現在的其他產地,人們稱之為維也納...
- 微波起酥麵包
微波起酥麵包做法 編輯 1、做油酥:高筋麵粉和玉米油揉勻;2、和麵包麵團;前6種材料和成麵團,加入油揉勻醒發,漲到2.5-3倍;3、用麵團包上油酥,三折三擀成...
- 肉鬆起酥麵包
肉鬆起酥麵包製作要訣 編輯 酥皮製作方法:1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後,使用擀麵棍將麵團擀成下方形的麵皮;2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚;...
- 麵包(麵包)
麵包也寫作麺包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵團,經過分割、成形...
- 起酥肉鬆麵包
起酥肉鬆麵包是一道美食,製作原料主要有肉鬆、麵粉。...... 起酥肉鬆麵包是一道美食,製作原料主要有肉鬆、麵粉...⒊加入黃油,將麵團揉至擴展階段,然後放到陽台上...
- 起酥牛角麵包
起酥牛角麵包是一道美味佳肴,主料是黃油、高粉。...... 起酥牛角麵包是一道美味佳肴,主料是黃油、高粉。中文名 起酥牛角麵包 主料 黃油、高粉、低粉 難度 ...
- 起酥奶黃麵包
起酥奶黃麵包做法 1. 將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麵團出筋。加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態 2. 放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵 ...
- 起酥紅豆麵包
起酥紅豆麵包是一種美食,主料有麵包等。...... 甜麵團1份,市售起酥皮12片,蜜紅豆360公克,白芝麻適量起酥紅豆麵包做法: 編輯 1.將甜麵團分割切成每個60公克的...
- 跟愛和自由一起做麵包
摺疊麵團的方法 17 保存麵包的方法 18 第3章常用餡料及表面裝飾 墨西哥醬 20 鳳梨皮 21 紫薯餡 21 椰蓉餡 22 乳酪餡 22 卡仕達奶油 23 比薩醬 24 香酥粒 ...
- 起酥油
⑴普通型起酥油--可塑性範圍廣,具備起酥油多種功能特性,用於麵包加工業。...一般稠度合適、可塑性好的起酥油,起酥性也好。過硬的起酥油在麵團中呈塊狀,...
- 丹麥麵團麵包
丹麥麵團麵包用料 材料 用量 高筋麵粉 240克 低筋麵粉 60克 起酥油 210克 水 120克左右 黃油 30克 酵母 7克 砂糖 20克 食鹽 5克 雞蛋 50克...
- 起酥機
起酥機主要用於各式麵包、西餅、餅乾整形及各類酥皮的製作。製作過程操作簡單、方便,有輾壓和拉伸雙重作用。又叫開酥機。...
- 微波面包起酥金菊花
微波面包起酥金菊花做法 編輯 1、做油酥:高粉和玉米油揉勻;2、和麵包麵團;前6種材料和成麵團,加入油揉勻醒發,漲到2.5-3倍;...
- 牛角麵包
他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉,揉麵團的麵包師傅發現,連夜報告給...所以雖然牛角麵包口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能...
- 乳酪麵包
1. 將除黃油外所有麵包體材料揉成光滑麵團,我的麵包機是柏翠的,揉15分鐘)加入軟化的黃油,繼續揉至手套膜狀態(繼續揉20分鐘),放在麵包機基礎發酵至兩倍大,用...
- 點心麵包
點心麵包製作方法 編輯 1.調製麵團:將合面用油脂(人造奶油、起酥油)、砂糖、食鹽及脫脂奶粉放入缽內,用攪拌器低速及中速攪拌,使原料均勻混合。在攪拌過程中分數次...
- 麵包生產技術與配方
起酥麵包、油炸麵包、快餐麵包、調理麵包、營養保健麵包、裝飾藝術麵包的原料配方...三、麵團發酵工藝 58第四節 麵團整形 60一、分割 60二、搓圓 61...
- 麵包師手冊
一、麵包、麵包卷、早餐點,凸和丹麥餅二、麵包和麵團的生產階段...9.糖霜甜酥糕(Kisses)10.其他花色的糖霜四、糖霜五、什錦糕點1.朱古力盒2....
- 南僑化學工業股份有限公司
冷凍麵團事業部--丹麥類、起酥類、土司類、甜麵包、硬式類、健康類、中點類、西點類、急凍熟面事業部--贊岐烏龍麵、大膳拉麵、菠菜意大利麵、...
- 食物與廚藝:麵食·醬料·甜點·飲料
讓穀物轉變成外酥內軟的彈性團塊,或是柔順軟韌的滑順麵條;穀物還可化身為醬料...濃麵糊食品:麵糊麵包和蛋糕 麵糊製成的麵包和馬芬 蛋糕 酥皮麵團 酥皮的種類 酥...
- 可頌
一杯咖啡加一個可頌麵包是歐洲人最常見的早餐和點心。外層酥酥的,裡面軟軟的,...看看師父製作可頌,麵團裹上厚厚的奶油,900公克的麵團,就要用到225公克的奶油,一...
- 麵粉
光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥...7.烘烤品質:烘烤品質好的小麥要求麵粉吸水率強, 麵團有適當的堅韌性、延伸性和...
