起酥紅豆麵包

起酥紅豆麵包是一種美食，主料有麵包等。

基本介紹

• 中文名：起酥紅豆麵包
• 主要原料：甜麵團，起酥片，蜜紅豆，白芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：烤

簡介:

重量：90公克/個 份量：12個

材料:

甜麵團1份，市售起酥皮12片，蜜紅豆360公克，白芝麻適量

做法:

1.將甜麵團分割切成每個60公克的小麵團共12個，滾圓後鬆弛15分鐘。

2.將小麵團桿壓成圓形麵皮，包入30公克的蜜紅豆餡後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後發酵。

3.取市售起酥片並刷上蛋液備用。

4.待作法2的小麵團發酵至約2倍大時，再於表面上刷噴水後，放上作法3刷好蛋液的起酥片，最後在表面上放入白芝麻。

5.將作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤約25分鐘即可。