起酥果醬麵包

起酥果醬麵包是一道由高粉、牛奶等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：起酥果醬麵包
• 主要原料：牛奶，高粉
• 麵團原料：高粉、低粉
• 餡料：果醬、卡士達醬

原料：

湯種原料：牛奶80克、高粉20克。

麵團原料：高粉200克、低粉50克、乾酵母2.5克、牛奶湯種70克、全蛋25克、細砂糖40克、鹽2.5克、牛奶110克、黃油30克。

餡料：果醬、卡士達醬。

表面裝飾：“思念”飛餅8張（不嫌麻煩可自制酥皮）。

做法：

1、將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。

2、加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

3、放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

4、製作餡料：果醬（我用橙醬）和卡士達醬拌勻即可，要稠一些，太稀了不好包，麵團也不挺。

5、基礎發酵快結束時，將酥皮從冰櫃取出回軟。