起酥奶酥麵包是一道由麵粉、雞蛋等食材製成的養生美食，老少鹹宜。 基本介紹 中文名：起酥奶酥麵包是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 原料,做法, 原料麵團原料：高粉250克、雞蛋30克、水130克、奶粉1大匙、乾酵母4克、細砂糖40克、鹽 2.5克、黃油60克。奶酥餡料：黃油60克、糖粉50克、雞蛋20克、奶粉60克。酥皮原料：原味思念飛餅8張、白芝麻少許。做法⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。⒊將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。⒋製作奶酥餡：⑴黃油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大。⑵分兩次加入蛋液，攪勻。⑶加入奶粉，切拌均勻。⒌基礎發酵結束後，將麵團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。⒍鬆弛後將麵團壓扁，翻面後包入奶酥餡，收緊口，免得烤焙時爆開。⒎排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（因為還要加蓋酥皮，這麵包不要發得過大。）⒏將思念飛餅切成正方形備用。⒐最後發酵結束，麵團表面刷蛋液，蓋上刷過蛋液的飛餅，撒少許白芝麻裝飾。⒑送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
