貴州綠茶，貴州省特產，全國農產品地理標誌。
貴州高海拔、低緯度、寡日照、冷涼多霧等條件孕育茶葉的物質組合性好，三款茶（捲曲形茶、扁形茶、顆粒形茶）都具備：翡翠綠、嫩栗香、濃爽味的特點。
2017年1月10日，原中華人民共和國農業部批准對“貴州綠茶”實施國家農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：貴州綠茶
- 產地名稱：貴州省
- 品質特點：翡翠綠、嫩栗香、濃爽味
- 地理標誌：中華人民共和國農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2486號
- 批准時間：2017年1月10日
產品特徵,外在感官品質,內在品質指標,產地環境,地貌土壤,水文情況,氣候條件,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特徵
外在感官品質
貴州綠茶的三款茶各有其特點。捲曲形茶：緊細較卷，白毫顯露、色澤綠潤。湯色黃綠亮，葉底嫩勻、明亮、鮮活、完整；扁形茶：茶身扁、平、直，色澤綠翠。湯色黃綠亮，葉底嫩綠勻整；圓結重實呈粒、含芽團抱，毫中透綠。湯色黃綠亮，葉底柔軟、芽葉完整。貴州高海拔、低緯度、寡日照、冷涼多霧等條件孕育茶葉的物質組合性好，三款茶都具備：翡翠綠、嫩栗香、濃爽味的特點。
茶園
內在品質指標
貴州綠茶粗纖維含量以6.8-9.5%為最多，水溶性灰分含量在59%-99%之間，平均為64%，游離胺基酸總量4%-6%，平均含量為5.61%，水浸出物在40%-50%之間，平均值為45.8%，茶多酚含量主要分布在22-28%之間，平均含量為19.13%，咖啡鹼含量在3%-5%之間，平均含量為4.37%。
產地環境
地貌土壤
貴州地處雲貴高原東南斜坡地帶，地勢西高東低，自中部向北、東、南傾斜。貴州西部海拔1500-2800米以上，中部海拔1000米左右，北、東、南三面邊緣河谷地帶在500米以下，屬於典型的喀斯特岩溶地貌。貴州土壤主要以中亞熱帶常綠闊葉林紅壤和黃壤為主。大多數土壤呈酸性或弱酸性、土質疏鬆、土層深厚、有機質豐富、極適於茶樹生長。貴州植被既有亞熱帶類型的地帶性植被常綠闊葉林，又有近熱帶性質的溝谷季雨林、山地季雨林；既有寒溫性亞高山針葉林，又有暖性同地針葉林；植被在空間分布上表現出明顯的過渡性，從而使各種植被類型在地理分布上相互重疊、交錯，形成各種複雜多樣的植被類型組合。貴州森覆蓋率已達50%，茶園周圍植被類型複雜多樣，構成了茶林相間、相得益彰的生態植被系統。
茶園
水文情況
貴州河流處在長江和珠江兩大水繫上游交錯地帶，有69個縣屬長江防護林保護區範圍，是長江、珠江上游地區的重要生態屏障。全省水系順地勢由西部、中部向北、東、南三面分流。苗嶺是長江和珠江兩流域的分水嶺，以北屬長江流域，流域面積115747平方公里，占全省國土面積的65.7%，主要河流有：烏江、赤水河、清水江、洪州河、舞陽河、錦江、松桃河、松坎河、牛欄江、橫江等；苗嶺以南屬珠江流域，流域面積60420平方公里，占全省國土面積的34.3%，主要河流有：南盤江、北盤江、紅水河、都柳江、打狗河等。貴州河流數量較多，處處川流不息，長度在10公里以上的河流有984條。貴州河流的山區性特徵明顯，大多的河流上游，河谷開闊，水流平緩，水量小；中遊河谷束放相間，水流湍急；下遊河谷深切狹窄，水量大，水力資源豐富。貴州山清水秀，宜茶好水多。優越的自然地理條件，為貴州茶葉生產奠定了良好基礎。
氣候條件
貴州屬低偉度區域，絕大部分地區分布在中亞熱帶、北亞熱帶氣候區域。貴州大部分地區年平均氣溫在14-16℃之間，冬天最冷的1月平均氣溫3-8℃，而夏天最熱的7月平均氣溫在18-26℃之間。貴州境內大小山脈高低不同、走向不同、坡度不同，凹凸不同，在各種複雜地形地貌的等定區域往往存在複雜的的氣候類型。“一山有四季、十里不同天”就是貴州立體氣候的體現，可使不同發育期、不同特性的茶樹品種均可在貴州生長。貴州總體上屬中國亞熱帶高原季風濕潤氣候。從貴州全省看，通常最冷月（1月）平均 氣溫多在3℃-6℃，比同緯度其他地區高；最熱月（7月）平均氣溫一般是22℃-25℃，為典型夏涼地區。年降水量大部分地區在1100—1300毫米之間。因貴州處於高原山地。濕度大，陰雨天多，大部分地區平均相對濕度在80%以上，降水日數多在160—200天之間。大部分地區平均雲量在8成以上，年平均晴天不足30天，故有“天無三日晴”之說。大部分地區年平均氣溫14℃-16℃，≥10℃年有效積溫4000℃-5500℃，年平均日照時數1200-1600小時，月平均空氣相對濕度長期穩定在79-82%之間，無霜期270天左右。特殊的地理區位和氣候類型形成了貴州冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、雨熱同季、多雲寡照、降雨日數多、空氣濕度較大、漫射光較多、垂直差異明顯的立體氣候特徵， 符合茶樹喜溫、喜濕、喜漫射光的生長要求。加之多夜雨，晚間介紹傾盆大雨，次日天空晴朗，對茶樹芬香物質的合成和積累特別有利。
茶園
歷史淵源
2017年，貴州省人民政府辦公廳關於印發貴州省發展蔬菜產業助推脫貧攻堅三年行動方案（2017-2019年）的通知（黔府辦發〔2017〕42號）明確指出，貴州綠茶是貴州茶品牌的主推品牌。
貴州是農業部《特色農產品區域布局規劃（2013-2020年）》的長江中上游綠茶優勢產區核心區，是中國提出的世界綠茶金三角核心。
生產情況
2018年，貴州全省各類茶葉總產量36.2萬噸，其中綠茶為27.9萬噸；茶園總面積已達752萬畝，連續六年居全國第一，以銅仁、遵義為核心的武陵山區成為中國綠茶新的金三角；成功創建“國家級出口茶葉質量安全示範區”9個，占全國總數的1/4，樹立了全國茶葉質量安全標桿；全省茶葉加工企業（合作社）近5000家，形成了大中小並舉的茶葉加工企業集群。
貴州綠茶
產品榮譽
2017年1月10日，原中華人民共和國農業部批准對“貴州綠茶”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2020年7月27日，貴州綠茶入選中國和歐盟的第二批中歐地理標誌協定保護名單。
2023年7月，貴州綠茶入選貴州省十強農產品區域公用品牌。
地理標誌
地域保護範圍
“貴州綠茶”農產品地理標誌保護範圍為貴州省轄區內的9個市（州）61個縣市（區）的茶樹生長區，貴陽市（4縣區）：清鎮市、花溪區、烏當區、開陽縣；遵義市（9縣區）：播州區、湄潭縣、鳳岡縣、餘慶縣、習水縣、綏陽縣、正安縣、道真縣、務川縣；安順市（6縣區）：西秀區、普定縣、鎮寧縣、平壩區、關嶺縣、紫雲縣；銅仁市（8縣區）：萬山區、印江縣、石阡縣、松桃縣、德江縣、沿河縣、思南縣、江口縣；畢節市（8縣區）：七星關區、金沙縣、黔西縣、納雍縣、赫章縣、大方縣、威寧縣、織金縣；六盤水市（3縣區）：六枝特區、水城縣、盤縣；黔南州（10縣市區）：都勻市、貴定縣、龍里縣、甕安縣、福泉市、平塘縣、長順縣、獨山縣、惠水縣；黔東南州（7縣市區）：凱里市、雷山縣、丹寨縣、黎平縣、台江縣、岑鞏縣、鎮遠縣；黔西南州（6市縣區）：興義市、晴隆縣、普安縣、興仁縣、安龍縣、貞豐縣。貴安新區。地理坐標東經103°36′-108°35′、北緯24°55′-29°13′之間，保護面積約1162萬公頃。貴州綠茶生產面積700萬畝。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2017-01-2055
質量安全規定
貴州綠茶執行GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》和GB2763《食品安全國家標準食品中農藥殘留最大限量》標準。
特定生產方式
1、產地環境質量：貴州絕大部分茶園建園都遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業污染源；二是貴州絕大部分茶園建園都在生態環境良好、生態植被豐富的山坡地上。茶園選址規定：有效土層厚度≥80厘米、有機質（0厘米-20厘米土層）≥1.5g/kg、環境相對濕度≥80%、坡度≤30度。並要求一氧化碳、鉛兩項指標要達到GB3095-1996 《環境空氣品質標準》要求。
2、品種：貴州綠茶原料茶樹品種以中小葉種為主，如湄潭、石阡、貴定鳥王等地方良種、福鼎大白茶等。
3、種植。
4、採摘
採摘標準：貴州綠茶採摘標準為單芽至一芽三葉。
採摘要求：採摘採用提手采，鮮葉應保持芽葉完整、新鮮、勻淨、無污染物和其他非茶類雜物。
鮮葉裝運：盛裝茶表的工具應為竹製品（竹簍、竹筐、竹籮等）。
5、加工。
6、包裝和貯藏
包裝：茶葉包裝應符合《貴州茶葉包裝通用技術規範》（DB52/T648-2010）要求，包裝材料應無毒、無異味、無脫色、無脫層，並不得含有螢光染料等污染物。
貯藏：產品貯存應符合SB/T10095《茶葉貯藏養護通用技術條件》的要求，應貯於清潔、乾燥、陰諒、無異味庫（櫃）中貯藏，溫度5℃-8℃為宜，產品運輸應符合SB/T10037的要求。運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防曬措施。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。裝卸時應輕裝輕卸，嚴禁摔撞。
專用標誌使用
貴州綠茶標誌使用人嚴格遵守《貴州綠茶標誌使用管理辦法》。
