貴州名茶

貴州是有名的旅遊大省,也是有名的產茶大省. 貴州屬於亞熱帶高原季風濕潤氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明、雨熱同季。得天獨厚的地理環境以及適宜的氣候,使得貴州省成為國內綠茶主要產區。

目前貴州茶園面積達524萬畝，預計到今年4月可達550萬畝，實現全國茶園面積排名第1。2012年貴州茶葉產量10.2萬噸、綜合產值86.1億元，其中農民增收近50億元。

基本介紹

• 中文名：貴州名茶
• 類別：綠茶
• 產地：貴州
• 口味：清純鮮爽
• 產量：2012年貴州茶葉產量10.2萬噸
• 種類：都勻毛尖，湄潭翠芽，遵義紅等

都勻毛尖

屬於綠茶類，產於貴陽市西南遠郊區的羊艾茶場， 羊艾茶場地域平均海拔1300米，茶園分布於高山台地緩坡，年降雨量 1125毫米，全年約有290天是陰天或雨天，空氣較濕潤。羊艾茶場產地早春多雲霧，空氣濕潤，為茶芽的持嫩性及優異品質提供了良好的外界條件。羊艾毛峰1984年被 評為貴卅省地方名茶，羊艾毛峰的外形細嫩勻整，條索緊結捲曲，銀毫滿披，色澤 翠綠油潤：內質清香馥郁，湯色綠亮，滋味清純鮮爽，葉底嫩綠勻亮。

都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖，產於貴州南部的都勻市。據史料記載，早在明代，都勻產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進獻朝廷。

它以優美的外形，獨特的風格列為中國名茶珍品之一。暢銷各地，遠近爭購，惜產少耳。一九八二年評為全國名茶。茶香飄萬里，吸引著中外來客。一九一五年（民國四年），巴拿馬賽會曾得優獎，在國際上享有盛譽。

貴州”綠寶石”

“綠寶石”綠茶，貴州十大名茶之一。

來自海拔1000米以上的高原綠茶，遠離污染，天然純淨。“綠寶石”由從事茶葉工作六十多年的貴州著名茶專家牟應書先生指導、牟春林先生花費三年時間精心研製出品。以有“健康長壽茶”美譽的鳳岡鋅硒茶為主要原料，通過400多項檢測，達到出口歐盟質量標準的生態優質綠茶。

綠寶石採用持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料，確保茶葉中茶氨酸、醚浸出物、還原糖、氨糖、全果酸、葉綠素等內含物質得到較大提高，比芽茶更為豐富。

加上其獨特的生產加工技術和揉捻工藝，使成品茶葉內的有機成分能最大限度溶出，不僅保持了鮮爽宜人的口感，更具有栗香濃郁、滋味厚重、持久耐泡、營養全面的特點，尤以其“厚”味堪稱一絕，沖泡7次而仍有茶味，被稱為七泡好茶。

綠寶石具有盤花顆粒形狀，顆粒重實，色澤綠潤，沖泡後茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，茶香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽濃醇回甘的品質特徵。

湄潭翠芽

原名湄江茶，因產於湄江河畔而得名。創製於1943年，至今已有60多年歷史，為貴州省的扁形名茶。主銷貴陽、遵義，也銷北京、上海和香港等地。作為饋贈親友，招待國際友人的禮品茶。產地 湄江茶產於貴州湄潭縣。湄潭縣位於貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏鬆，含礦物質豐富，對茶樹生長極為有利。

湄江翠片采自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前後開採，以明前茶品質最佳。特、1-2級翠片採摘標準為：一芽一葉初展，芽長於葉，芽葉長度分別為1.5厘米、2厘米、2.5厘米。

三級翠片採摘標準為：一芽二葉初展，芽葉長度不超過3厘米。通常，制500克特級翠片需采5萬個以上芽頭。一級翠片約需4萬個左右芽頭。採回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處，攤放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般歷時3-5小時。

春江花月夜

明前翠片，採用一芽或一芽一葉為鮮葉原料，經西湖龍井全套生產工藝精製而成。形似瓜米，扁平光滑，色澤翠綠，回味醇厚，葉底嫩綠明淨，均齊完整。

明前毛尖，選用一芽一葉為鮮葉原料，（一葉長於芽苞）採用傳統工藝精製而成。外形細而彎曲、多毫、內質香氣清高，栗香濃郁，湯色呈“星湯”滋味醇厚，葉底嫩綠。鮮葉下鍋殺青後，採用翻、抓、拋、抖、揉、丟等手勢連續操作，講究“火中取寶、一氣呵成”，直到製成乾茶為止，全過程需時45分鐘左右。

明前毛峰，採用一芽一葉初展（芽苞長於一葉）為原料，經傳統工藝精製而成。外形條索圓直顯峰，色澤碧綠潤亮，白毫顯露，銀光閃閃，具有內質嫩香持久，湯色碧綠明淨，滋味清醇鮮爽，葉底嫩綠鮮活，實為綠茶中的珍品。

明前雀舌，採用傳統工藝精製而成。外形顯芽肥壯，茸毫披露，嫩綠形似雀舌，湯色明亮，香氣嫩香，滋味鮮爽柔和，葉底肥綠，全芽嫩綠。因該茶產於早春時節，形似雀舌鳴啼報春，沖泡後在杯中如雨後春筍，一芽一葉，參差簇立，又如嘰嘰喳喳的雀舌，故而得名。

明前翠芽，按西湖龍井生產工藝精製而成。外形扁平光滑，形似葵花籽狀，色澤翠綠，埋毫不露，香氣醇郁，清芳悅鼻，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，回味馥郁持久，葉底明亮鮮活。

遵義紅

遵義紅生長於遵義典型寡日照、低緯度高海拔山地，屬亞熱帶季風濕潤氣候，得天獨厚的自然環境，為遵義紅紅茶香高味濃的優良品質之源。其外形緊細、秀麗披毫、色澤褐黃；燙色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、幽長、帶果香，滋味純正尚鮮，葉底勻嫩。

“遵義紅”紅茶能刮油解膩，促進消化，對於消化積食、清理腸胃更是有著十分明顯的效果。此外，在適宜的濃度下，飲用平和的紅茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的紅茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用紅茶可起到養胃、護胃作用。