豬蹄藕湯是一道湯類美食，以豬蹄、九孔蓮藕等為原料，以蔥、姜等為配料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：豬蹄藕湯
- 主要食材：豬蹄，九孔蓮藕
- 分類：湖南菜
- 口味：鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
食材明細
豬蹄 2斤
九孔蓮藕 2斤
薑片 適量
蔥花 適量
製作方法
1.豬蹄剁成段。
2.藕切成一段段的，洗淨，撒點兒鹽顛簸一下，先醃上一會兒，這樣藕不會變色。
3.豬蹄洗淨和薑片一起放入高壓鍋中。
4.高壓鍋里放入涼水，水量是高壓鍋的5分之3處。
5.高壓鍋上汽後燉上20分鐘。
6.豬蹄燉好，放入藕塊，再蓋上鍋蓋，繼續燉大概五分鐘聞到藕的香味關火。
7.高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，加鹽三勺，開火煮一會兒讓藕和肉進味，盛起的時候加點兒蔥花。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
