豬腳燉藕

豬腳燉藕是一道菜品，主料為藕、豬蹄。

基本介紹

• 中文名：豬腳燉藕
• 原料：藕
• 調料：胡椒粉、味素
• 口味：鹹

原料：

藕300克、豬蹄2根、鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉、味素、雞精、老薑、大蔥各適量。

做法：

1、豬蹄燒盡殘毛，清洗乾淨，然後切成塊，藕去皮洗淨切成塊，放入油水中，老薑洗淨，用刀拍碎，大蔥洗淨挽成結；

2、鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老薑、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味素、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。