蓮藕煲豬蹄

蓮藕煲豬蹄是一道由豬蹄、蓮藕等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮藕煲豬蹄
• 主要食材：豬蹄，蓮藕
• 口味：鹹鮮
• 輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味素等

材料

主料：豬蹄、蓮藕

輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味素、白鬍椒粉

烹飪方法

1、將豬蹄洗淨後剁成小塊；蓮藕洗淨去皮切滾刀塊；姜切片；蔥切段。

2、湯鍋內添適量清水，放入豬蹄、蔥段、薑片。

3、大火煮沸後撇去浮沫，加適量料酒，用小火煲制。

4、待豬蹄煲至有些軟時，放入蓮藕塊，加鹽、味素、白鬍椒粉調味，繼續煲至蓮藕、豬蹄熟透即可。

小貼士

1、如果用的是砂鍋或陶瓷類的湯鍋，最好先開小火慢慢預熱後再開大火燒開，因為這類鍋比較怕急冷急熱。

2、吃豬蹄時，還可以根據自己的口味用醬油或者辣椒醬之類的調製成蘸水蘸著吃，還能避免油膩。