蓮藕燉臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營養，能祛寒退熱，補脾益血。 乾而不柴，香而不膩
基本介紹
- 中文名：蓮藕燉臘豬蹄
- 主料：豬前蹄2隻 2,蓮藕一節
- 作料：食鹽，雞精
- 性質：食物
原料,原料特點,菜品特點,做法,其他,常吃豬蹄更美麗,
原料
1.豬前蹄2隻 2,蓮藕一節，一斤2兩 3，花生米一把 4，生薑一小塊 5，作料：食鹽，雞精
原料特點
豬蹄用湖北傳統的方法醃製風乾，在醃製風乾的過程中，豬蹄里的油脂會慢慢出來，最後豬蹄乾乾的，就剩下純粹的皮和肉了。
菜品特點
如果豬蹄沒有經過醃製，吃起來會比較肥膩，讓人感覺吃不了幾塊就飽了。而用醃製好的臘豬蹄燉菜，它會慢慢在湯水的煮製中豐滿起來，但那是水，而不是油脂。臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點，乾而不柴，香而不膩。煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。那種入了湯的腊味更是非常特殊。藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩。
做法
1，臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗淨（因為臘豬腳經過長時間風乾，有很多灰塵所以一定要小心洗乾淨）；
2，生薑切片，乾辣椒少許洗淨備用；
4，蓮藕洗淨，滾刀切成塊備用；
5，兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗裡備用；
6，在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鐘；
7，最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
因為臘豬腳在熏乾的過程中已經加入了所有的調料，所以煮蓮藕跟豬腳的時候什麼調料都不需要再放了，這樣更是原汁原味。。
其他
每逢農曆年底，在武漢臨街向陽的陽台上都會出現一掛掛紅撲撲的醃肉，趕到過年時正好就可以吃了。除了傳統臘肉外，湖北有些魚肉質肥厚，拿來做臘魚同樣味道不俗，這樣一來，花樣繁多的腊味便為湖北美食注入了更多活力。
先醃一兩天再曬
很多湖北人都喜歡在冬季醃製臘肉，家裡宰殺肥豬後，把帶皮的豬肉洗乾淨。用鹽醃製1-2天，鹽要多，把肉醃透，醃製後掛到屋檐下，接受冬季陽光的洗禮，曬1個月到曬乾曬透後，美味的臘肉就可以吃了。
常吃豬蹄更美麗
坊間有這樣的說法：“女人多吃點豬蹄能美容。”很多人都知道豬蹄里含有一種叫膠原蛋白的物質，可什麼是膠原蛋白?真像人們說的那樣，吃了它，就能讓皮膚水嫩光滑、結實有彈性嗎?
膠原蛋白能撐起皮膚
年輕的皮膚看起來光滑飽滿，柔軟又有彈性，原因之一是人的真皮層記憶體在著兩種物質———膠原蛋白和彈性纖維。這兩種物質在人年輕時都保持在最佳狀態。但25歲一過，人體內的膠原蛋白流失速度就開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內的氧化作用，都可能破壞膠原蛋白的結構，讓它失去原有的彈力，這就是出現皺紋和臉部皮膚鬆弛的原因。
膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼架一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。此外，它吸收環境四周水分的能力很強，覆蓋在皮膚上時，又可以防止水分從表面蒸發，保濕效果顯著。
不用刻意多吃含膠質食物
其實，組成膠原蛋白的大部分成分都是非必需胺基酸，人體可以自行合成。人們不需要刻意多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。
有些護膚品號稱含有膠原蛋白，說塗抹了可以“補充”皮膚流失的膠原蛋白。但多數皮膚科醫生認為，它們誇大了自身效果。膠原蛋白是大分子蛋白質，連皮膚表層都很難通過，更不要說進一步到達真皮層，“補充”流失的那部分膠原蛋白了。
有些面膜產品添加膠原蛋白，目的是借用蛋白質膜的收縮效果，達到讓皮膚緊實的感覺。“任何大分子的物質，幹了之後都會有緊實的效果，”皮膚專家解釋說，就像我們將蛋白塗在臉上，幹了之後形成一層膜，也會覺得臉上很緊繃，是同樣的原理。
如何減緩膠原蛋白流失
既然現有補充膠原蛋白的方法，不論外擦或內服，效果都不明確，專家們倒認為，減緩膠原蛋白流失應由預防做起：
首先是防曬。皮膚專家認為，90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽光曝曬造成的。其次，要飲食均衡，尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等，每天儘量吃3種不同顏色的新鮮蔬菜和2種不同的水果，食物顏色越多樣，表示吃進越多不同種類的抗氧化物。還要喝點紅酒和茶，它們含有豐富的抗氧化物，可以保護皮膚內的膠原蛋白。
最後，別忘了要避免食用高脂肪食物。高熱量、高脂肪尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果少吃這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。（文/月兒）
