蓮藕燉豬手

材料：

材料：豬前蹄1隻（700克）粉蓮藕 300克 薑片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙

調味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊 海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙

基本介紹

• 中文名：蓮藕燉豬手
• 主要原料：蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：燉

材料

材料：豬前蹄1隻（700克）粉蓮藕 300克 薑片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙

調味料:2CMX2CM小塊腐乳4塊 海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙

做法

步驟1.鍋內水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水。撈起洗淨備用。

蓮藕燉豬手

步驟2.鍋內下1大匙油，冷油放入蒜頭，薑片爆出香味。

步驟3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。

步驟4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內調均。

步驟5.將調好的材料倒入鍋內，翻炒至豬蹄均勻上色。

步驟6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量剛沒過豬蹄。

步驟7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。

步驟8.最後待湯汁剩鍋底位置時，加入青蒜翻炒至熟即可。

溫馨提示：

1.基本上沒有什麼技術含量，只要調味料加的好，鹹中帶點甜味就很好吃了。

2.這道菜不放鹽，不放醬油。因海鮮醬本身有色，有鹹味。腐乳也很鹹。

3.沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。

4.蓮藕要買冬季的粉藕，而不是夏季的那種脆藕。