豬腳燉花生

菜品特色

豬腳富含膠原蛋白，花生富含維生素E，是天然的養顏補品。

做法

做法一

食材準備

材料：花生100克、豬腳1隻

調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙

製作步驟

1、將豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。

2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。

3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。

注意事項

1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。

2、選用準備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉（可在超市買到），更香醇。

做法二

食材準備

主料：豬蹄、花生仁

輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量

製作步驟

1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用

2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時

3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘

4、加鹽、雞精調味，最後撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗

注意事項

1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。

2、要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，

3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

營養價值

豬腳

豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時，會引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

花生

花生中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。此款菜餚可補腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用。

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

豬腳燉花生

基本介紹

菜品特色

做法

做法一

做法二

營養價值

豬腳

花生

食用指南

營養成分

宜食人群

忌食人群

食物相剋

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