豬脆骨

豬脆骨又名豬排骨，豬排骨含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬軟骨含膠原蛋白較多，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。

基本介紹

• 中文名：豬脆骨
• 主要原料：豬脆骨
• 製作難度：一般

做法

1.將脆骨切小片，加入澱粉，鹽，料酒，醬油，胡椒粉拌勻醃20分鐘。

2.青紅椒洗淨。

3.切成辣椒圈或絲。

4.起鍋熱油，下入脆骨煸炒。

5.熟後加點鹽再加入尖椒炒一分鐘即可。

6.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水。

2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。

營養價值

補鈣佳品

排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬軟骨含膠原蛋白較多

脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。