紅燒豬脆骨

紅燒豬脆骨

基本介紹

  • 中文名:紅燒豬脆骨
  • 主要食材:豬脆骨,香蔥
  • 分類:紅燒
用料,做法,

用料

材料
用量
豬脆骨
500g
香蔥
少許
薑片
2個
花椒
一小捏
大料
3個
生抽
1勺
豆瓣醬
2大勺
腐乳
1勺
彩椒
少許

做法

1. 豬脆骨(整條)用冷水泡2-3小時去血水,沖洗乾淨下入涼水鍋中煮開,開鍋後再煮個2分鐘左右,撈出沖淨,切成薄片。紅黃青椒洗淨切中塊。
紅燒豬脆骨

2. 鍋中放入少許油,下入20-30粒冰糖小火慢慢炒至焦糖色,下入豬脆骨炒勻,再加入3個大料,2個拍散的姜,一小撮花椒,大蔥段炒出香味,烹少許料酒去腥,加2大勺豆瓣醬和1勺生抽炒勻,再加適量開水(與肉位齊平)。
紅燒豬脆骨

4. 再放入彩椒炒勻,收汁出鍋。
紅燒豬脆骨

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