做法:
1、熱水中添加蔥姜,把脆骨煮一下,去除血水;
2、焯水後的脆骨入高壓鍋,添加鹽和料酒,上汽後壓3分鐘;
3、排氣後取出,切成小塊;
4、添加生抽、糖、
辣椒粉、
孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點的蒜末,拌勻,醃製20分鐘;
5、
土豆去皮、切條,在開水中焯5分鐘,撈出瀝乾水分;
6、烤盤中底部鋪一層
土豆條,上面再鋪一層醃製好的脆骨;
7、烤箱中層,230度上下火烤20分鐘左右,至脆骨烤出焦黃的外皮即可。
菜品特色:
先把脆骨焯水,再用高壓鍋壓製片刻,然後經過醃製,最後配上
土豆,進行烤制,這樣做出的烤脆骨,好吃易消化,全程沒有用到一滴油,而且經過焯水和壓制這兩步,還能夠去除脆骨上原本就很少的油,堪稱健康版的解饞菜了。