豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。
而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘、後肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
基本介紹
- 中文名:豬肘
- 別名:蹄膀
豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。
而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘、後肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。而豬肘是整個豬組織中...
燉豬肘是一道菜品,主料為豬肘、枸杞、當歸、桂皮、黃精。...... 燉豬肘是一道菜品,主料為豬肘、枸杞、當歸、桂皮、黃精。中文名 燉豬肘 主要食材 豬肘 分...
紅燒豬肘編輯 鎖定 討論999 此菜適用於脾胃虛弱、食欲不振、食後不化、肺虛咳嗽、病後體弱、產後氣血不足、乳汁缺乏、經血不調、崩中漏下等症。...
豬肘湯是一道美食,主要食材有豬肘。...... 1. 怎樣做美味豬肘湯 .www.163lady.com[引用日期2013-02-18] 詞條標籤: 食品, 菜品 圖集 豬肘湯圖冊 V百科...
豬肘骨是一道菜品,主料為豬肘骨。...... 豬肘骨食用方法 編輯 炸:將食用油加熱至130-150度時,將豬肘骨放入油鍋中,炸至熟透後撈起瀝油撒上椒鹽即可。...
材料:1豬肘 2老抽 生抽 黃油 白醋 姜蒜 鹽1 做法:1.買回的豬肘洗淨去毛,放入清水中浸泡6小時去除血水中途約換2次水。 2.鍋中放入一大勺植物油,加入薑片...
南德巴伐利亞州有一道非常香脆的菜餚叫脆皮豬肘。這是把豬腳上面的腿部用佐料醃製,再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩,呈金黃色時出爐。這道菜要趁熱吃,豬肘的皮冷...
鹵豬肘是一道美食,主料是豬前肘,調料為油鹽,老抽,料酒等。該道菜品通過將食材進行慢火滷製的方法製作而成。...
燜豬肘是一道由豬肘、薑片等食材製成的食品。...... 豬肘1個(約750克) 鹽菜100克 薑片、蔥節、香蔥花、香菜節、糖色、精鹽、味素、胡椒粉、五香粉、料酒、...
麻辣豬肘是一道菜餚,主要製作材料是豬肘。...... 豬肘1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許...
2.豬肘洗淨,放入涼水中,開大火,倒入蔥段,薑片,大料,一勺料酒,煮開;3.煮開後撇去浮沫,再煮10分鐘撈起,其間如有浮沫可以撇去;4.撈出豬肘,用小刀把肘子上...
醬豬肘是一道由淨豬肘子,蔥及輔料等食材配以醬油製成的特色家常美食菜,營養價值高,製作簡單,口味鹹香,深受喜愛。...
香糟豬肘是一道菜品,主料是豬前肘。...... 香糟豬肘是一道菜品,主料是豬前肘。中文名 香糟豬肘 主要食材 豬前肘1個,滷料滷汁100克,花雕酒50克,白酒30克...
用料材料 用量豬肘1隻(1kg)茴香根1顆羅勒葉20g黑胡椒10g鹽20g淡鹽醬油2tbs洋蔥1隻胡蘿蔔1根秋葵5根聖女果5隻小土豆10隻做法1. 備齊材料,豬肘洗淨去毛(最...
杞憂烘豬肘編輯 鎖定 討論999 本詞條缺少概述圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!燜汁時,火不可太旺,因糖多易糊鍋,在收汁過程中,鍋邊...
肘是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、...
烤豬肘是以豬肘為主材的菜餚名。...... 烤豬肘是以豬肘為主材的菜餚名。菜名 烤豬肘 難度 普通 目錄 1 原料 ▪ 主料 ▪ 輔料 2 做法 ...
肘子是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、...
“紅燒肘子”是魯菜宴席中傳統的大件菜,我們這裡婚宴的前道菜大多是加了海參的“海參肘子”。選用帶皮去骨的豬肘子為主料,經過水煮,過油,蒸製而成,成品色澤...
將豬肘焯水後取出洗淨,置碗中,脫骨,把醬油、黃醬調勻抹在肘子上,放入七成熱的油鍋中,皮朝下炸至金黃色撈出瀝油。炒鍋上火放少許油,加蔥段、薑片、八角和...
豬肘子做法,是一篇介紹肘子製作方法的文章。...... 1.將豬肘子多次沖洗制淨,將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋里。加旺火,煮至豬肘...
紅燜肘子是山東省特色傳統名菜之一,是以豬肘、香菜、蜂蜜、大蔥、姜、八角、花椒、澱粉(豌豆)、醬油、大豆油等為原材料製作而成,屬於魯菜系。紅燜肘子做法簡單,...
燉肘子,將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫,拔去毛,姜洗淨切成塊,蔥洗淨切成段;在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、...
東坡肘子,四川省眉山市特產,國家地理標誌產品。東坡肘子具有湯汁乳白,豬肘爛軟,肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭,肥而不膩等優點。2013年12月,東坡肘子成功獲批國家...
火踵蹄膀,也稱金銀蹄,是浙江省傳統的名菜,製作材料有豬肘、金華火腿、小白菜等。以優質金腿踵和新鮮豬肘合燉而成。具有鮮鹹適口,肉質酥糯,汁稠濃香,營養豐富...