基本介紹
菜品特色
原料
做法
營養價值
營養價值
適用人群
注意事項
用法用量
食用功效
紅扒肘子
冰糟肘子

燉肘子,將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫,拔去毛,姜洗淨切成塊,蔥洗淨切成段;在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽...
清燉肘子是一道美味的家常菜餚。主要烹飪工藝是燉。用料和做法簡單,營養豐富。肘子富含膠原蛋白,是天然的養顏補品。...
肘子是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、...
老湯燉肘子是以肘子為原料製作而成的一道美食。...... 老湯燉肘子是以肘子為原料製作而成的一道美食。中文名 老湯燉肘子 主要原料 肘子,老湯 是否含防腐劑 ...
白豆燉肘子是一道美食,主要製作材料有白豆,肘子等。...... 白豆燉肘子是一道美食,主要製作材料有白豆,肘子等。中文名 白豆燉肘子 主要食材 白豆,肘子 分...
淘米水燉肘子是一道美食,主要原料為 豬肘子,蔥姜,八角,桂皮等。...... 菜名:淘米水燉肘子 [1] 豬肘子1500克、蔥姜各15克、八角3個、桂皮10克。紅腐乳、冰...
黃花菜燉肘子是一道以肘子為主要食材製作的美食。...... 黃花菜燉肘子是一道以肘子為主要食材製作的美食。中文名 黃花菜燉肘子 主要食材 肘子,黃花菜 分類 家...
用料材料 用量肘子1個冰糖100克姜一塊八角2枚桂皮1段香葉1片大蔥1段草果1枚乾紅辣椒2枚鹽2湯匙料酒3湯匙老抽2湯匙生抽1湯匙做法1. 肘子用熱水焯好,然後去掉...
元蘑燉肘子是一道由香菇、元菇等食材製成的美食。...... 元蘑燉肘子是一道由香菇、元菇等食材製成的美食。中文名 元蘑燉肘子 主要原料 元菇,香菇 是否含防...
枸杞燉肘子是一道由豬肘和枸杞為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。...... 枸杞燉肘子是一道由豬肘和枸杞為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。中文名 枸杞燉肘子 ...
枸杞冰糖燉肘子是一道美食,製作原料是豬肘、枸杞子、冰糖。...... 枸杞冰糖燉肘子是一道美食,製作原料是豬肘、枸杞子、冰糖。中文名 枸杞冰糖燉肘子 主料 豬肘...
“紅燒肘子”是魯菜宴席中傳統的大件菜,我們這裡婚宴的前道菜大多是加了海參的“海參肘子”。選用帶皮去骨的豬肘子為主料,經過水煮,過油,蒸製而成,成品色澤...
用料材料 用量肘子一個冰糖適量大料、桂皮適量花椒、乾辣椒適量料酒,鹽適量桂皮,蔥姜適量草菇老抽、番茄醬適量胡椒,腐乳適量做法1. 把買來的肘子浸泡半個小時換去...
(4)放料酒、糖色、老抽調色,倒入肘子後加鹽調味;(5)大火煮製十分鐘後改中火加蓋燜制;(6)50分鐘後,下入生栗子,再加蓋燜制30分鐘後,翻炒收汁。 [1] ...
冰糖枸杞燉肘子是一道由豬肘和枸杞為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。...... 冰糖枸杞燉肘子是一道由豬肘和枸杞為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。...
大頭菜燉肘子是一道美食,由肘子、大頭菜等原料製作而成。...... 大頭菜燉肘子是一道美食,由肘子、大頭菜等原料製作而成。中文名 大頭菜燉肘子 主要原料 肘子1個(...
秘制鹵肘子是一道以去骨豬肘子為主要食材製作的美食。...... 焯肘子一定要冷水下鍋,燉肘子的水要加開水,加入的水一定要一次加夠,中途不要加水。[1] ...
醬肘子是一道滷菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富,色香味俱全,酥爛香醇,色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外, ...
用料材料 用量豬肘子(前肘為佳)2-3隻料酒老抽黃醬(大醬)鹽腐乳汁香辛料做法處詳述冰糖250克左右做法1. 將肘子洗淨,用刀在表皮上反覆刮擦,去除表皮上長毛和...
用料材料 用量肘子一個生抽三勺老抽兩勺大料一枚桂皮一片紅糖適量香葉一片段預告椒適量麻椒適量乾辣椒兩枚料酒適量鹽一勺蔥白適量蒜三瓣姜適量做法1. 蔥切段,蒜切片,...
用料材料 豬腳花椒紅酒桂皮八角大蔥乾辣椒鹽糖做法1. 鑒於是一個整個肘子,擔心不容易入味兒,所以前一天晚上先把肘子表面用刀劃幾道十字口,用鹽均勻的抹在肘子上,...
1、肘子的個頭較大,飛水時間可長些,雜質去除後,再用黃酒溫熱。給肘膀“洗澡”,目的是讓肉質緊實,可有效除去肉腥氣;2、肘子在燉至的過程中要使用慢火,這樣...
冰糖肘子是用冰糖與肘子,經烤、炸、蒸等技法合烹而成的山東省傳統名菜,乃“濟南三肘”之一。是北京譚家菜名餚,以豬肘子為主料,經煮、蒸而成。成菜色澤紅...
蘑菇燉肘子是一道由元蘑、榛蘑、 花菇、香菇等做成的美食。...... 蘑菇燉肘子是一道由元蘑、榛蘑、 花菇、香菇等做成的美食。中文名 蘑菇燉肘子 主要原料 元蘑...
冬瓜燉肘子是由冬瓜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。...... 冬瓜燉肘子是由冬瓜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。中文名 冬瓜燉肘子 主要食材 ...
肘是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、...