老湯燉肘子

老湯燉肘子是以肘子為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：老湯燉肘子
• 主要原料：肘子，老湯
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鹹香

食材

主料

肘子1200g

輔料

老湯適量

鹽適量

大蔥適量

姜適量

大料適量

料酒適量

老抽適量

生抽適量

步驟

1.肘子洗乾淨，有毛的地方用火燒一下

2.放入開水中焯一下

3.將老湯燒開

4.姜切塊，蔥不用切

5.鍋中放入肘子、老湯、調料

6.加入料酒、老抽、鹽

7.大火燒開後，調小火燉2個小時

8.醬肘子翻面後在燉1個小時出鍋

9.另一口鍋取少量的肘子湯

10.燒開加入生抽

11.淋到肘子上，撒上香蔥出鍋

小貼士

1、肘子上的毛一定要去乾淨

2、肘子一定要燉2個小時以上才能軟爛