豬肉芹菜餡包子

用料

1. 發麵：500克麵粉、5克泡打粉（泡打粉和麵粉拌勻）、5克安琪酵母用45度熱水化開拌麵里，在用適量的水和成麵團，放到溫暖的地方發酵（溫度不同發酵時間也不同），待麵團膨脹到原來的1．5～2倍左右的時候即可。
2. 餡料製作：豬肉、芹菜、元蔥剁碎，姜切沫，加入植物油、胡椒粉等拌勻備用。
3. 發酵好的麵團倒到面板上，用刀從中間切開。
4. 將切開的麵團搓成條，下成大小合適的劑子（大小可根據自己意願喔，本人下了二十個的）。
5. 將劑子刀口向下按扁，用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的麵皮。
6. 將拌勻的餡放到麵皮中央。
7. 從一邊開始捏摺直到全部捏完，和到一齊，一個包子完成。
8. 屜上刷勻油，包子擺好（中間要留有空隙）。
9. 鍋上火開始蒸包子（注意是冷水坐鍋喔），水開後大火蒸15分鐘左右即可。
10. 到時間關火，撿出包子即可。
11. 也可做成水煎包（包子的製作和前面是一樣的），鍋上火放入植物油適量，把包好的包子擺放在平底鍋中（包子可相對小點，方便成熟），用中火煎，等到包子底部煎到微黃時，加入清水大概在包子的二分之一處，蓋好蓋子直到聽到鍋里有滋啦滋啦的響聲時，包子就好了，撿出裝盤即可。
12. 煎好的水煎包是這樣子喔。這款吃起來很香的！