豬肉胡蘿蔔餛飩

基本介紹

• 中文名：豬肉胡蘿蔔餛飩
• 主要食材：豬肉餡，胡蘿蔔
• 分類：餛飩，早餐

用料

材料	用量
豬肉餡	100g
胡蘿蔔	1根
麵粉	適量
洋蔥	1/4
姜
鹽
雞精
海鮮生抽
料油五香粉
香油

做法

1. 在麵粉中緩緩加入溫水（比例大概2：1），一邊加水一邊用筷子將水和麵粉充分混合均勻，用手揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜餳十幾分鐘

2. 將豬肉餡加入香油、生抽、料酒、五香粉、雞精、鹽、適量涼白開，沿一個方向攪打上勁兒，醃放一刻鐘

3. 胡蘿蔔、洋蔥、姜入插板插成短細絲，同肉餡混合攪拌均勻

4. 將餳好的面擀成薄片，儘量擀得薄一些，橫切成條，豎切成塊，切成大小合適的方型面片即可

5. 將餡料放到麵皮中間，對摺並捏合邊緣，把兩邊卷過來捏合成餛飩

6. 鍋置火上，添入半鍋水，加些海藻，胡蘿蔔絲，水開後下入餛飩，水再次沸騰時加入一些涼水，五分鐘左右即好