馬蹄豬肉餡餛飩是一道家常美食，主要製作材料是馬蹄、豬肉餡、餛飩皮，調料有五香粉、姜粉、生抽等。該食品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：馬蹄豬肉餡餛飩
- 主要食材：豬肉餡，馬蹄
- 分類：麵點
- 口味：鹹鮮
- 配料：生抽、料酒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
馬蹄、豬肉餡、餛飩皮、五香粉、姜粉、生抽、雞精、料酒、鹽、蔥花、水。
製作方法
1、馬蹄3個去皮後盡在水中防止氧化。
2、把馬蹄切小碎丁，儘量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感。
3、肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻。
5、放入蔥花攪拌均勻。
6、最後加入半勺香油滋潤一下肉餡。
、調製入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡。
8、取一個混沌皮，放上合適的肉餡。
9、上下對摺混沌皮。買回來的混沌皮面會比較硬，而且加了比較多的乾粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水。
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就製成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌製作。
12、鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻。
食用須知
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
