芹菜馬蹄蝦肉餛飩

基本介紹

• 中文名：芹菜馬蹄蝦肉餛飩
• 主要食材：豬肉餡，乾蝦米
• 分類：餛飩

用料

材料	用量
豬肉餡	100克
乾蝦米	10克
蝦仁	20隻
馬蹄（去皮）	3個
芹菜	1根
雞蛋	1個
澱粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量
薑末	3克
餛飩皮	適量

做法

1. 蝦米用溫水泡發，控乾水分剁細。泡蝦米的水留用。

2. 馬蹄和芹菜切成粒。蝦仁處理乾淨，切成小段，用鹽和胡椒粉抓一下，放冰櫃冷藏2小時。

3. 澱粉加入少許泡蝦米的水調成水澱粉。豬肉餡加入薑末、雞蛋、鹽、胡椒粉、水澱粉攪打上勁，再放入蝦米碎、馬蹄粒、芹菜粒、蝦仁段拌勻。

4. 取適量餡兒放入餛飩皮中包成餛飩即成。