豬肉馬蹄餡餛飩

1、馬蹄3個去皮後盡在水中防止氧化。

2、把馬蹄切小碎丁，儘量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感。

3、肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻。

4、放入五香粉、姜粉繼續拌勻。

5、放入蔥花攪拌均勻。

6、最後加入半勺香油滋潤一下肉餡。

、調製入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡。

8、取一個混沌皮，放上合適的肉餡。

9、上下對摺混沌皮。買回來的混沌皮面會比較硬，而且加了比較多的乾粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水。

10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就製成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌製作。

11、把湯碗準備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底。

12、鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻。

基本介紹

• 中文名：豬肉馬蹄餡餛飩
• 原料：餛飩皮20-30個、馬蹄3個等
• 調料：生抽2湯匙、料酒1湯匙等
• 工藝：熟

原料

餛飩皮20-30個、馬蹄3個、肉餡100克、蔥花少許、蝦皮2湯勺、紫菜適量、黑芝麻少許。

調料

生抽2湯匙、料酒1湯匙、五香粉1茶匙、鹽2茶匙、姜粉1茶匙、雞精1茶匙、香油1/2湯匙。