豬肉盒子是一道菜品，屬於家麵點。主料是麵粉、豬肉，配料是雞蛋、澱粉等，調料為芝麻油、生抽、食鹽等，通過油煎的做法而成。
基本介紹
- 中文名：豬肉盒子
- 主要食材：麵粉，豬肉
- 分類：麵食
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
麵粉200克、豬上肉（去皮）300克、香菇50克。
雞蛋一個、澱粉、芝麻油、生抽、料酒、雞粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生薑、蔥各適量。
製作方法
1、麵粉中加入適量的溫水，將其揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
3、香菇洗淨後切碎，生薑切末，蔥切花；再將它們一起放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻；
4、餳好的麵團揉搓成條，再分成大小均勻的劑子（比做餃子的稍大一些）；
5、將小劑子用手按扁後再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮；
6、取適量醃製好的餡料，放入麵皮中央，再將麵皮對摺起來，將邊緣捏合，捏出花邊，豬肉盒子生坯就做好了；
7、平底鍋內放油，下入豬肉盒子生坯，小火煎一分鐘後加入少許的水，蓋上鍋蓋，待鍋內水燒乾後打開鍋蓋，再加入少許油，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。
註：
1、和面時水要一點點的加入，以便更好地掌握用水量；
3、煎制時先將盒子略煎，待底部成型後加入少許水，蓋上鍋蓋，可以讓盒子更易熟透；但是水乾後一定要揭開鍋蓋再將其煎黃（再加入少許油），這樣煎出來的盒子才會外焦里嫩；
4、煎制時火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透。
食用須知
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
