豬肉木耳包子

豬肉木耳包子是以豬肉泥、木耳為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豬肉木耳包子
• 分類：包子
• 主要食材：豬肉泥，木耳

用料

材料	用量
豬肉泥	約220克
木耳	1把（B）
水	-
鹽	-
生抽	-
黃酒	(或薑汁)
胡椒粉	-
香蔥	-
香菜	少許（用芹菜葉第二餐就味道就變了）
雞粉	少許
麵粉	500克
水	260克
細砂糖	20克
鹽	2克
酵母	36克(我只用3克)

做法

1. 肉泥加少量的水攪拌,然後加入餘下的A料混合攪拌均勻

2. 拌好的肉餡加入木耳丁拌勻即可

3. 將水加酵母溶化後與所有材料混合.揉至麵團光滑進行發酵

4. 發酵至原來的二倍大(手指粘少許麵粉插入麵團中間,指孔不回縮即可)

5. 分成大小均等的小擠子,滾圓

6. 取小麵團粘上少許乾粉,壓扁,擀開(單手擀圓,中間厚周邊薄)

7. 包入肉餡,捏褶

8. 蒸鍋刷油,放入包子,蓋上蓋,發酵15至25分鐘(視包子發酵狀態而定)

9. 發酵完成,冷水蒸鍋,中大火15-17分鐘.關火5分鐘後再打開