豉椒雞丁

豉椒雞丁是一道美味的菜餚，它是在雞丁中加入了豆豉和辣椒，使雞肉吃起來帶有濃濃的香辣味和獨特的都豆豉味非常好吃，在做的時候要用大火煸炒吃起來才更夠味。

基本介紹

• 中文名：豉椒雞丁
• 原料：嫩雞脯150克
• 做法：雞脯肉開花刀，切成塊形小丁
• 貼士：雞肉提前醃製

1.食材

：雞胸肉300克；青椒100克；生薑3-4片；大蒜2-3瓣；洋蔥少許；乾辣椒3-4個；醃肉料：；料酒1大勺；生抽1小勺；胡椒粉少許；澱粉1小勺；香油1小勺；調味料：；豆豉醬1大勺；蚝油1勺；料酒1勺；糖1小勺

2.做法

1、雞胸肉洗淨，切成丁狀，放入所有醃肉料醃製約10分鐘。

2、青椒洗淨去蒂，切成大雞丁相當大小的丁塊。

3、生薑、大蒜、洋蔥切小片，乾辣椒切小段備用。

4、熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用。

5、鍋內留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。

6、下入雞丁、青椒丁翻炒。

7、加入所有調味料拌炒均勻即可出鍋。