豆豉蒸魚

主料:草魚 750克

輔料:豆豉 35克 豆豉 75克

調料:姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味素 2克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 植物油 35克 各適量

基本介紹

• 中文名：豆豉蒸魚
• 主要食材：草魚
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 輔料：豆豉、豆豉

菜品特色

菜譜口味

香辣

製作工藝

蒸

原料

主料:草魚 750克

輔料:豆豉 35克 豬裡脊肉 75克

調料:姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味素 2克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 植物油 35克 各適量

做法

1.將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味素拌勻醃半小時，放入盤中備用；

2.蔥、姜、蒜切碎末備用；

3.將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。

4.將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。

營養價值

營養豐富。