豆豉排骨南瓜盅是一道美食，主要原料為南瓜、排骨。該美食味道鮮美，營養豐富。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 南瓜1個、蒜頭3顆切片、豆豉1湯匙、排骨300g、蔥、薑片適量
2 切開南瓜頂部，挖出囊
3 排骨焯水後撈起備用
4 爆香豆豉蒜頭蔥薑片
5 撈一半蒜頭和豆豉出來備用，然後放入排骨翻炒
6 排骨中加入糖、雞粉、料酒、生抽、老抽，加入適量的水煮，生抽可以放多一點，因為南瓜是沒加調味的
7 排骨差不多收乾汁後關火
8 排骨加入南瓜盅，最後把剩下的豆豉和蒜頭加入
9 水燒開後放入蒸鍋30分鐘左右
10 30分鐘後出鍋，最後用刀把南瓜切成幾塊，好香喔，還有湯汁會流出來，真的很美味
