排骨雞腿南瓜盅

基本介紹

• 中文名：排骨雞腿南瓜盅
• 主要食材：日本南瓜，雞腿

用料

材料	用量
日本南瓜
雞腿	1個
肋排	6塊（約半斤）
料酒	適量
姜	適量
豆豉	1小勺
紅燒醬油	適量
白鬍椒	適量
大蒜	2瓣

做法

1. 把雞腿和肋排切塊後焯水，瀝乾後加入醬油、料酒、姜、蒜、白鬍椒、豆豉進行醃製，中間記得翻拌幾次，可以使肉類更入味。
2. 南瓜洗淨，把頂部瓜蒂和底部結口去掉。之後延頂部四分之一處切開，切下部分保留，之後蒸南瓜時需要蓋住的。
3. 用勺子掏空南瓜裡面的籽和瓤。
4. 把醃製好的雞腿和排骨放進掏空的南瓜里，蓋上剛才切下的頂部。放在盤子裡後開始隔水蒸。最好能用錫紙把南瓜和盤子蓋上，防止水蒸汽滴進盤子。
5. 蒸的時間需要長一些，否則肉不夠酥。一般2到3小時。中間記得觀察蒸鍋里的水，小心不要把鍋燒乾了。