粉蒸排骨南瓜盅

粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味。

基本介紹

• 中文名：粉蒸排骨南瓜盅
• 主要食材：豬排，南瓜，大米
• 分類：川菜

主料

• 豬排500克
  
• 南瓜半個
  
• 大米30克
  

輔料

• 醬油適量
  
• 鹽適量
  

製作步驟

1.姜蒜去皮。切成末。豆豉切成末，排骨洗淨。加入姜蒜末。豆豉末。郫縣豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。拌勻醃製半小時。

2.南瓜切去頂部。掏空南瓜籽。掏去一部分瓜瓤，用小刀切出花邊。

3.裝入蒸過1個小時的排骨。繼續連南瓜盅一起蒸半個小時即可。可以撒一些蔥花裝飾。（南瓜蒸太久怕軟爛了不易從鍋內取出。所以先蒸排骨再一起蒸）