鬼臉南瓜盅

鬼臉南瓜盅

萬聖節是西方國家的傳統節日,也被稱之為“鬼節”。西方人認為,這一天是新年伊始,而故人的亡魂會在當天回到故居地,在活人身上找尋生靈藉此再生。

基本介紹

簡介,美食原料,製作方法,美味貼士,

簡介

活著的人懼怕死魂來奪生,於是他剃踏們會把自己打扮成妖魔鬼怪把魂靈嚇走。然而隨著時間流逝,死魂找替身返世的說法漸漸被忘卻,萬聖節反而成為了喜慶的節日。每當萬聖夜到來,孩子們都會迫不及待地穿上五顏六色的化妝服,寒剃櫃戴上千奇百怪的面具,提著一盞“傑克燈”走家竄戶,向大人們索要節日的禮物。當然,萬聖夜的重頭戲還是在餐桌上。今天,欣婷特意為我們做了一隻可愛的小魔怪——鬼臉南瓜。如果大家喜歡的話,不妨也學著做做看,在這個特別的節日中為你的餐桌裝扮一番吧。

美食原料

主料:小排骨(半斤),大南瓜(1條),米(1碗)、姜(適量)、豆豉(適量)
調料:醬油,鹽,白糖,料酒

製作方法

1 洗淨小排骨,加臘射拘1/2湯匙鹽,1湯匙醬油,1湯匙糖,1/3湯匙料酒醃10分鐘。
2 洗淨豆豉,將之切碎;晚戀立重姜去皮切成末;蒜切末備用。
3 煮一碗飯,熟後將其盛出,攤涼待用。
4 將大南瓜沿1/3切開,挖空裡面的南瓜肉,做成盅。
5 將飯炒香,裝在南瓜盅內。燒熱2湯匙墊霸艱阿油,爆香姜蒜末後,加入豆豉炒香。
6 將豆豉末淋在醃好的排骨上。
7 燒熱小半鍋水,隔水蒸30分鐘。
8 將蒸熟了的豆豉排骨夾入南瓜盅里,隔水蒸10分鐘後即可食用。

美味貼士

1、排骨應選用後腓排,這一部分的骨頭比較軟,肉多容易臭尋地吸味,最適套用於清蒸。乃記辨
2、用油將豆豉,薑絲蒜末一起炒,可令香氣瞬間集中於豆豉的油中,令蒸出來的排骨口感更細膩。
3、挖南瓜肉,特別是在南瓜上刻鬼臉時,需小心不要把南瓜戳穿了。
4、蒸排骨時不必放太多油,因為排骨蒸煮時會自己出油。
5、蒸南瓜的時間不宜太長,以防南瓜蒸老了顏色不夠金黃。

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