豆豉排骨

豆豉排骨

豆豉排骨是一道美味的菜餚。

基本介紹

  • 中文名:豆豉排骨
  • 外文名:pork chops with bean sauce
  • 材料:豆豉,排骨
  • 味道:鮮香
  • 分類:家常菜
材料,做法,菜品特色,營養價值,

材料

豆豉排骨:
原料:排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。
調味料:糖半茶匙,鹽半茶匙,生粉一茶匙,要味濃者可加入味素或雞精半茶匙,生油兩茶匙。

做法

1、選用上好腩排,要肥瘦均勻,可要求肉檔師傅代斬碎,要求剁小塊一點,這樣容易熟,也容易入味。
2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香,這樣做蒸出來的排骨特香,特好吃!豆豉放在碗裡用湯匙用力砸,就可以。
3、洗淨排骨用毛巾吸乾水分,把調味料醃勻排骨放入
冰櫃冷藏三個小時,或備作明天用也可。
4、我用上了小砂煲,鋪上了錫紙,這樣蒸出來的排骨肉質鮮。蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘,最終要看分量大小而定。
提示:肉類輕冷藏,肉質會更松及易吸收味道。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

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