豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸...
培育豆芽菜應儘量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷。育前處理 促進種子發芽，通常採用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是：經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中...
有機豆芽，又名有機巧芽、有機豆芽菜、有機如意菜、有機掐菜、有機銀芽、有機銀針、有機銀苗、有機芽心、有機大豆芽、有機清水豆芽。有機豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”...
速生豆芽是指在短期內種植生長的食用豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花...
赤小豆芽為雙子葉植物綱豆目豆科植物赤小豆或赤豆的種子經水罨發芽而成的豆芽。可食用，營養價值較高。形態特徵 1.赤小豆 一年生半攀援草本。莖長可達1.8m，密被倒毛。三出複葉；葉柄長8-16cm；托葉披針形或卵狀披針形；小葉3枚...
三色豆芽是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 綠豆芽250克，青紅椒50克，水發冬菇25克，熟花生油25克，香油10克，白糖15克，精鹽5克，薑絲5克。製作方法 1.將綠豆牙擇洗乾淨，表紅椒去籽洗淨，水發冬菇去蒂...
酸辣豆芽 酸辣豆芽是一道以綠豆芽、青椒、乾辣椒為主料的美食。原料 主料 綠豆芽、青椒、乾辣椒、蒜瓣、蔥花 輔料 鹽、十三香、米醋、雞精、花椒 做法 菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養豐富。
綠豆（製作豆芽）(100g)水（製作豆芽）(適量)調料：胡蘿蔔（炒豆芽）(3/1個)荷蘭豆（炒豆芽）(20g)蒜（炒豆芽）(3瓣)鹽（炒豆芽）(少許)廚具：炒鍋 製作過程 1、綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時 2、隔天拿出，...
毒豆芽是指在豆芽生產過程中非法添加對人體有害的工業原料、激素、農藥、化學、獸藥、抗生素等，從而改變豆芽生產周期和外觀，增加豆芽產量，最後流入市場銷售的豆芽。因其添加的很多物質都對人體有害，故稱為毒豆芽。國家在食品法當中明確...
其更深層的意義是環保的、無公害，如綠色豆芽等。豆芽分類 豆芽包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的...
涼拌黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的菜品，製作原料主要有黃豆芽、醋，味素等。此菜，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。做法 原料 黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、薑汁 l克、上等...
香糟豆芽這是一道美食，家常菜，所用主要原料有黃豆芽 300克。調料 香糟 200克 鹽 5克 料酒 10克 各適量 類別 私家菜 減肥瘦身調理 特色菜 便秘調理 健脾開胃調理 口味 清淡爽口，酒香濃郁。食物做法 1.摘去豆芽的根碩，漂去豆皮...
化學豆芽”即用化肥或除草劑催發的豆芽生長快、長得好，但鬚根不發。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。鑑別 (1)色澤鑑別 進行豆芽色澤的感官鑑別時，可取...
豆腐炒豆芽是一道由豆腐、豆芽、雞蛋等做成的美食。適宜人群：老少皆宜。菜餚簡介 所需時間：十分鐘 菜品口味：清淡 主要工藝：燒 主要食材：豆製品 食材明細 主料：北豆腐（老豆腐）豆芽 配料：雞蛋 蒜 香蔥 鹽 生抽 雞精 做法 1....
豆芽涼拌菜是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。口味鹹鮮。所需食材 黃豆芽500克 ·大蔥3根 ·洋蔥半個 ·食用油少許 ·水半杯 ·辣椒醬2勺 ·辣椒粉1勺 ·大醬半勺 ·醋3勺 ·糖稀 2勺 ·香油1勺 ·蒜蓉1勺 ...
香菜豆芽是一道家常菜品，主料是綠豆芽、配料是香菜等，調料為味素、香油、醬油等，主要通過涼拌的做法製成。原料 主料：綠豆芽500克 輔料：香菜50克 辣椒(青、尖)40克 胡蘿蔔40克 調料：辣椒(紅、尖、乾)20克 大蒜(白皮)5克 ...
熗黃豆芽是一道以黃豆芽為主料，以黃瓜、植物油為配料製作的菜品。所需食材 主料：黃豆芽300克，輔料：黃瓜150克，調料：植物油25克，鹽3克，味素1克，花椒15克，大蔥3克，辣椒(紅，尖，乾)3克 製作方法 1.將黃瓜刷洗乾淨，切成...
熗豆芽是以綠豆芽為主要材料製作的菜品。菜譜類別 家常菜譜，家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。原料 主料:綠豆芽 500克 調料:植物油 20克 醋 5克 鹽 3克 花椒 2克 大蔥 2克 姜 2克 各適量 製作方法 1.將豆芽去根、皮，洗淨...
豆芽燉豆腐是一款菜品，製作原料主要有豆芽、豆腐等，輔料有蔥末、薑末等。食材明細 自發豆芽 300g 豆腐 半塊 蔥末 薑末 醬油 適量 製作步驟 1、準備300克自發豆芽。2、老豆腐一塊。3、蔥薑末若干。4、鍋內倒適量油。5、油熱後...
酸菜炒豆芽是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 酸菜、豆芽、青椒、青蒜 製作方法 1、準備好材料，酸菜、青紅椒洗淨 2、酸菜和青椒切 3、熱鍋下豆芽炒一會，然後加入少量油丁備用 4、下酸菜梗與豆芽同炒 5、...
黑豆芽是黑種豇豆的種子黑豆培育出來的一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素。在兩片真葉尚未展開時食用，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。黑豆芽培育 種子處理...
豆芽湯是以豆芽菜為輔料製成的湯。家常菜中常見西紅柿豆芽湯、土豆豆芽湯和鯽魚豆芽湯。西紅柿豆芽湯 原料：西紅柿1個，黃豆芽120克，土豆1個，胡蘿蔔1根，捲心菜240克，洋蔥1/2個，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克輔料：鹽2小匙，胡椒...
豆腐豆芽湯是一道以黃豆芽、豆腐、精鹽等為主料做成的美食，是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。原料 黃豆芽250g，豆腐200g，精鹽、蔥、豆油、味素各適量。做法 將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁...
清炒黃豆芽，是以黃豆芽、醬油、白砂糖、鹽等製作而成的一道菜品。主料 黃豆芽 500克 調料 25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗淨，放入開水中焯一下撈出；2.將鍋燒熱，加油燒熱...
1、使用豆芽機發豆芽前需清洗乾淨豆芽機，使用過後同樣要清洗，清洗乾淨後最好是晾曬一段時間，防止滋生黴菌。2、綠豆等要提前用清水清洗浸泡，一般浸泡3-5小時即可。3、為保證豆芽的品質，在生豆芽過程中建議隔12小時左右換次清水。4...
麻辣豆芽是一道由綠豆芽，蔥絲，紅辣椒等做成的美食。麻辣豆芽 原料: 原 料：綠豆芽500克，蔥絲10克，紅辣椒2個，花椒、鹽、香油各適量，雞精少許 製法: （1）豆芽洗淨氽燙，撈出瀝乾；紅辣椒切絲備用。（2）熱油鍋炸香花椒，...
爆炒豆芽製作主料：綠豆芽200g、花椒5粒、 鹽2克、雞精2克、 香醋適量。製作步驟 1.綠豆芽在清水下反覆沖洗，洗掉綠豆殼後撈出瀝乾水分。2.香菜洗淨切段。3.鍋中放油燒熱，爆香花椒。4.下入豆芽煸炒均勻。5.調入少許鹽和雞精。
豆芽 豆芽（英語：Bean Sprout），是《植物大戰殭屍2：奇妙時空之旅》植物，需要收集250個種子包解鎖。
綠豆芽，中藥材名。本品為豆科植物綠豆的種子經浸罨後發出的嫩芽。功能主治為：解酒毒、熱毒，利三焦。藥品來源 本品為豆科植物綠豆的種子經浸罨後發出的嫩芽。性味歸經 甘，寒。①《綱目》：甘，平，無毒。②《本草匯言》：味甘...
芽苗菜也稱豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，又被稱為如意菜。芽苗菜能減少人體內乳酸堆積，消除疲勞，其含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力，...