清炒黃豆芽

清炒黃豆芽由黃豆芽，醬油，白砂糖，鹽等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：清炒黃豆芽
• 主料：黃豆芽 500克
• 做法：5步
• 調料：香油、姜、蔥、花椒粒等

主料

黃豆芽 500克

調料

25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量

製作工藝

1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗淨，放入開水中焯一下撈出；

2.將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鐘，加白糖，再滾幾滾即好。

製作方法

主料：黃豆芽、紅椒、蒜苗

輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味素、料酒、鹽

1. 黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。

2. 鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。

3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。

4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。

5. 放鹽調味、最後放味素和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。