赤小豆芽(豆科類的植物)

赤小豆芽(豆科類的植物)

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赤小豆芽為豆科植物赤小豆或赤豆的種子經水罨發芽而成的豆芽。

基本介紹

  • 中文學名:赤小豆芽
  • 拉丁學名:Vigna umbellata (Thunb.)Ohwi et Ohashi
  • :植物界
  • :雙子葉植物綱
  • :豆目
  • :豆科
形態特徵,生長環境,主要價值,

形態特徵

1.赤小豆 一年生半攀援草本。莖長可達1.8m,密被倒毛。三出複葉;葉柄長8-16cm;托葉披針形或卵狀披針形;小葉3枚,被針形、長圓狀披針形,長6-10cm,寬2-6cm,先端漸尖,基部闊三角形或近圓形,全緣或具3淺裂,兩面均無毛,紙質;小葉具柄,脈3出。總狀花序腋生,小花多枚,花柄極短;小苞2枚,披針狀線形,長約5mm,具毛;萼短鐘狀,萼齒5;花冠蝶形,黃色,旗瓣腎形,頂面中央微凹,基部心形,翼瓣斜卵形,基部具漸狹的爪,龍骨瓣狹長,有角狀突起;雄蕊10,二體,花葯小;子房上位,密被短硬毛,花柱線形。莢果線狀扁圓柱形。種子6-10顆,暗紫色,長圓形,兩端圓,有直而凹陷的種臍。花期5-8月,果期8-9月。
2.赤豆 一年生直立草本,高30-90cm。莖上有白色長硬毛。三出複葉;托葉披針形,被白色長柔毛,小托葉線形;葉柄長達20cm,被疏長毛;頂生小葉卵形,例生小葉斜方狀卵形,長5-10cm,寬3.5-7cm,先端短尖或漸尖,基部三角形或近圓形,全緣或微3裂,兩面被疏長毛;小葉柄很短;基出脈3條。花2-6朵,著生於腋生的總花梗頂部,黃色;小苞片線形,較萼長;萼鐘狀,5齒裂,萼齒三角形;旗瓣扁圓形或近腎形,常稍歪斜,頂端凹,翼瓣寬於龍骨瓣,具短爪及耳,龍骨瓣上端彎曲近半卷,其中一片在中下部有一角狀突起,基部有爪;雄蕊10枚,分成9與1二體;於房線形,花柱彎曲,近先端有毛。莢果圓柱形稍扁,成熟時種子間縊縮,含種子6-10粒。種子橢圓形,兩端截形或圓形,暗紅色,種臍白色,不凹。花期7-8月,果期8-9月。
赤小豆芽赤小豆芽

生長環境

濕熱潮濕,種子經水罨發芽

主要價值

可食用,營養價值較高
【功用主治】治便血,妊娠胎漏。清熱解毒。
【用法與用量】內服:煎湯或入散劑。
【選方】①治病者脈數,無熱,微煩,默默但欲臥,汗出,初得之三、四日,目赤如鳩眼,七、八日,目四眥黑,若能食者,膿已成也。並治下血,先血後便之近血:赤小豆三升(浸令芽出,曝乾),當歸(《千金方》用量作三兩)。上二味,杵為散,漿水服方寸匕,日三服。(《金匱要賂》赤小豆當歸散)
②治妊娠數月,月猶經水時時來者,名曰漏胞。若因房室勞有所去,名曰傷胎:赤小豆五升,濕地種之,令生芽,乾之。上一物,下篩。以溫酒服方寸匕,日三,得效便停。(《小品方》小豆散)
紅小豆
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分,每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷",其功用為"生津液,利小便,消脹,除腫,上吐",並治"下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,而通乳汁……"。

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