豆芽炒粉條

豆芽炒粉條是以黃豆芽、粉條為主要材料製作完成的一道美味的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆芽炒粉條
• 主要食材：黃豆芽，粉條
• 廚具：炒鍋、煮鍋
• 調料：乾辣椒，生抽，老抽，蚝油，鹽

做法一

製作材料

• 黃豆芽(400克)
• 粉條(100克)

調料

• 姜(1小塊)
• 蔥(1小段)
• 花生油(1勺)
• 建議放乾辣椒(適量)
• 生抽(1勺)
• 老抽(半勺)
• 蚝油(1勺)
• 鹽(半茶匙)

製作方法

• 粉條清水略泡軟。
• 2放開水內煮約3分鐘完全變軟
• 3黃豆芽洗淨瀝水。
• 4蔥切碎，姜切絲。
• 5所有調料加適量清水調汁。
• 6熱鍋放油燒七成熱放蔥姜煸炒出香味。
• 7放豆芽翻炒。
• 8豆芽基本炒軟。
• 9豆芽基本炒軟。
• 10撈出煮過的粉條放入鍋內。
• 11倒入調料汁翻炒均勻。
• 12倒入調料汁翻炒均勻。
• 13翻炒至湯汁基本收乾。

做法二

材料

蒜苗50克、粉條200克、綠豆芽200克，蔥姜適量、花椒十餘粒。

調料：

食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙。

方法

1、粉條焯一下，撈到涼水裡過涼備用。.準備好炒菜用的原料、豆芽菜洗乾淨、蒜苗切成和豆芽差不多長的段，蔥切片，姜切絲。

2、鍋熱後倒入油，油熱後爆香花椒。之後放入蔥花和薑絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘。撈出粉條，放入鍋中，加入醬油、料酒和糖，最後倒入蒜苗翻炒一分鐘。出鍋前調入鹽拌勻後就可以出鍋了。

功效

豆芽當中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，可以讓機體大大減少乳酸的堆積，對於消除疲勞有著很好的功效。我國的中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功效。

小貼士

用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。

蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關鍵。其實這道菜用春餅卷著吃更好吃，不過用米飯就著吃也噴噴香。