黃豆芽燉粉條

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽燉粉條
• 主要原料：黃豆芽
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清熱明目

做法一

主料：黃豆芽350克、粉條100克。

輔料：蔥、姜、蒜適量。

調料：花生油25克、鹽2克、調味醬油15克、老抽5克、味素適量。

步驟：

1、黃豆芽、粉條、蔥姜蒜備好。

2、鍋里放油，蔥、姜、蒜切碎放入鍋中爆香。

3、放入豆芽翻炒片刻。

4、添加調味醬油、老抽、鹽，翻炒均勻。

5、添加適量水。

6、大火燒開。

7、燉3-5分鐘。

8、提前把粉條洗淨，用熱水燙5分鐘，然後放入鍋中。

9、翻炒均勻，再用中小火燉5分鐘，放入味素調味即可。

做法二

食材：紅薯粉條150克，黃豆芽100克，青蒜，乾辣椒2個，生抽，老抽，五香粉，雞精，鹽。

步驟：

1、黃豆芽洗乾淨後瀝乾水分；紅薯粉條用溫水泡發。

2、炒鍋洗淨後燒乾水分，加適量食用油，油熱後放乾辣椒和五香粉，炒開後加黃豆芽翻炒均勻。

3、加老抽、生抽、雞精和鹽，加少許開水，將浸發後的粉條放進去，燜大約7分鐘，待鍋底的湯汁變得濃稠，再將青蒜段放入，翻炒均勻即可出鍋。