西紅柿燜茄子

西紅柿燜茄子是一道由茄子兩根，西紅柿兩個等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燜茄子
• 主要食材：茄子兩根，西紅柿兩個
• 輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙
• 調料：蚝油1.5湯匙，生抽1茶匙

做法

1. 茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．

2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．

3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．

4. 最後加入蚝油，翻炒均勻入味即可出鍋．