魯菜燒茄子

魯菜燒茄子是一款美食，主料是茄子。

基本介紹

• 中文名：魯菜燒茄子
• 分類：美食
• 主要食材：茄子
• 輔料：乾辣椒

主料：茄子 500克

輔料：乾辣椒3-5個 花椒粒

做法：

1、將豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗淨切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。

2、將油放入鍋內，熱後下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味素、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。