魯味紅燒茄子

魯味紅燒茄子是一道簡單的家常菜，主料是長茄子一個，青紅椒各半個，蒜瓣6個，香菜一顆，蔥姜適量，鹽2克，雞精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水澱粉10克，香油少許。

基本介紹

• 中文名：魯味紅燒茄子
• 主要原料：長茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 儲藏方法：即食

原料

長茄子一個，青紅椒各半個，蒜瓣6個，香菜一顆，蔥姜適量，鹽2克，雞精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水澱粉10克，香油少許

做法

1.青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末。茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。

3.鍋中油燒熱，放入擠乾水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。 原鍋留少許底油爆香蔥姜。倒入青紅椒翻炒均勻

4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入調好的料汁翻炒均勻。

5.淋入少許香油。

6.翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。