西紅柿炒鮮豆腐

西紅柿炒鮮豆腐是主要由西紅柿、雞腿肉、豆腐等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：西紅柿炒鮮豆腐
• 主要食材：西紅柿，豆腐，雞腿肉
• 口味：鹹
• 製作工藝：炒

介紹

西紅柿微寒，豆腐性涼，加上溫性雞肉，涼性的雞蛋和溫性的蔥搭配，雖屬微寒，但以高溫烹製，再配上辣椒，趁熱， 　可起到溫性的作用。西紅柿皮和茄子同樣含有較高的維生素p。

材料

西紅柿2個、雞腿肉50克、豆腐1塊、雞蛋2個、蔥 白1/2根、糖、鹽適量，香油少許，油2大湯匙。

做法

1.西紅柿去蒂每個切成6瓣。 　2．雞肉去筋膜切成絲。 　3.豆腐切塊，蔥切段、雞蛋打在碗內備用。 　4．油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟後放入西紅柿。 　5．加入豆腐，蓋上鍋蓋，燒開後加入鹽、糖調味，倒入雞蛋，稍加攪拌，淋點香油即可