西紅柿燒豆腐

西紅柿燒豆腐湯汁鮮美、色彩豐富，也是送給寶寶們的健康美食，所用的原料都是適合孩子生長發育的。

基本介紹

• 中文名：西紅柿炒豆腐
• 主要食材：西紅柿，豆腐，白糖，花椒粉，濕澱粉，雞精
• 分類：魯菜，家常菜
• 口味：微酸甜，香鮮。

菜品特色

西紅柿燒豆腐屬於粵菜系，色香味俱全，酸甜味，軟爛可口，老少皆宜。

做法

做法一

原料

西紅柿300克，豆腐3塊，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味素3克、白糖10克。

製法

1.將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成&127;3

厘米左右的長方塊。

2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿炒1～2分鐘，把豆腐放入，加入醬油，精鹽

和白糖、滾幾滾、撒入味素即可！

做法二

原料

黃瓜、西紅柿、日本豆腐

準備

原料均勻地切成小塊。

製作

鍋中炒香西紅柿和黃瓜，加清湯調好口味，燒開後加入豆腐，稍燴片刻勾芡出鍋，即可。

營養價值

1.豆腐是用石膏或滷水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。鎂對心肌有保護作用，故適合於冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富，質量好，且含糖量少，有增強中性脂肪排泄的作用，最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說豆腐是高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者和體胖者的保健食品。

2.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙；尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

3.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。