番茄魚豆腐是一道家常菜，主料是草魚和南豆腐，輔料是番茄、雞蛋等。番茄切丁燉湯，依次放入魚頭尾和豆腐、掛糊的魚肉片，燉至變色即可。
基本介紹
- 中文名：番茄魚豆腐
- 口味：酸甜
- 工藝：燉
- 時間：三刻鐘
營養分析,食材明細,做法,
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
草魚 一條
南豆腐 一塊
番茄 五六個
雞蛋 一枚
做法
1.收拾好的草魚切片，一定要去掉這層黑膜喔，不然會腥的
2.切好的魚片
3.魚片放入適量的鹽、料酒，抓勻後再放入一個雞蛋，最後加入適量生粉抓勻
4.番茄去皮
5.切小碎丁
6.熱鍋入少許底油，倒入番茄碎翻炒，加少許水，燉至成番茄湯
7.加入魚頭、尾和豆腐，加少許鹽、胡椒粉燉十分鐘左右
8.放入醃好的魚片，至變色即可關火
9.美味的番茄魚豆腐出鍋
