西紅柿炒肉片

西紅柿炒肉片是中國菜系南方菜菜系中很有特色的菜式之一，西紅柿炒肉片以豬裡脊肉為主要材料，烹飪以炒菜為主。

基本介紹

• 中文名：西紅柿炒肉片
• 主要食材：西紅柿，豬裡脊
• 分類：南方菜
• 口味：鮮香味美
• 輔料：醬油、白糖等

配　料：西紅柿200克，豬裡脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味素2克，蔥、水澱粉，花椒水各適量。

特　色：味道鮮美，色澤紅潤、肉質細嫩。

操　作：將肉洗淨，切成小薄片。西紅柿洗淨，去蒂，切成厚片。

炒鍋內放豬油40克、熱後下入肉片煸炒，然後下蔥花，再加醬油，花椒水，味素，西紅柿，白糖翻炒，熟時勾芡，淋明油出鍋。