火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。
基本介紹
- 中文名：西米火龍果
- 主要原料：西米150克、火龍果1個、白糖適量
- 主要營養成分：植物性白蛋白，花青素，維生素，水溶性膳食纖維
- 適宜人群：大眾
原料,做法,營養價值,
原料
西米150克、火龍果1個、白糖適量。
做法
1、西米用清水泡發1個小時，火龍果對半切開，挖空取肉切小丁；
2、鍋內注入適量清水燒開，加入西米煮至透明狀關火；
3、西米用清水沖洗後泡在涼水中，以免粘在一起；
4、再燒開一鍋水，放入西米、糖和火龍果丁煮開關火；
5、盛入火龍果外殼內即可。
營養價值
含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素 ，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效，可預防便秘，促進眼睛健康，增加骨質密度，助細胞膜生長，預防貧血，抗神經炎，預防口角炎，增加食慾，美白皮膚，防黑斑等的功效，火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用；火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用；火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效；火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。
