火龍果西米露

火龍果西米露是用火龍果、西米製作的一道甜品。火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

基本介紹

• 中文名：火龍果西米露
• 主要食材：火龍果、西米
• 調料：白砂糖
• 輔料：椰奶

做法

1.鍋中加入水（水量要多些），燒開後倒入西米，轉中火煮約五分鐘（期間需攪拌避免粘鍋），煮到西米呈現半透明狀，也就是西米粒中間還留有白點時關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘。
2.將西米撈出來，過一遍涼水。沖涼水的目的是衝去多餘的粘液，使西米吃起來更清爽，不至於成品顯得混沌。沖水後的西米晶瑩、飽滿而透亮。
3.鍋中倒進適量水，同時放入西米，用中火再煮上大約 5 分鐘，煮至西米完全透明，中間沒有白點時撈出，放入涼開水中備用。
4.火龍果對半切開，取出果肉切塊，分成兩份備用。
5.取一份火龍果肉，加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。
6.取一個碗，倒入瀝乾水的西米，倒入火龍果汁，再加入另一份火龍果肉即可食用。

小貼士

1.　龍果的果皮含有非常豐富的花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，能延緩肌膚老化，增進皮膚的光滑度，美顏肌膚，還有抗輻射的作用。所以，我們在榨汁的時候可以把果皮刮下來，一起榨汁食用。

做法二

用料

火龍果半個

芒果1個

西米150克

牛奶1瓶

調料

• 椰奶1盒
  
• 蜂蜜適量
  

火龍果西米露的做法

1.所有原料備齊

2.芒果半隻切粒，半隻削下果肉備用，取火龍果肉也切成粒

3.將芒果肉放進料理機，倒入椰奶和牛奶，加入適量蜂蜜，開動料理機製成椰奶芒果汁

4.開水將西米煮至中間有一個小白點時關火，加蓋燜幾分鐘，撈出西米過冷

5.將西米和椰奶芒果汁混合均勻，放入挖空的火龍果殼裡，冷藏之後口感更好，吃的時候加入芒果粒和火龍果粒即成

烹飪技巧

1、製作芒果汁的時候不要加水，而是加椰汁跟牛奶；

2、 煮西米的時候要開水下鍋，煮的時候要不停攪拌，以免沾鍋，煮至中間剩一個小白點時，再燜幾分鐘就好了，燜的過程很重要喔，不然得煮好長時間；

3、煮好的西米要過冷水，這樣西米才透亮晶瑩、Q感十足；

4、煮好的西米跟椰奶混合之後，最好放冰櫃里冷藏，不但冰爽清涼，還能讓西米更充分吸足椰奶，滋味十足。

營養功效

1、西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛；

2、果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。此外，芒果還有一定的止暈作用，暈船暈車的時候吃一些效果很好；

3、常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，其低熱量、高纖維的特點也讓它成為那些想減肥養顏的女士們最理想的食品。