紫薯為主料，西米、馬蘇里拉奶為輔料糖粉為調料的菜品，紫薯食用已被人消化，加上西米，口感香滑，還具有美容的功效。
基本介紹
- 中文名：焗烤紫薯西米
- 主料：紫薯300克
- 輔料：西米80克、馬蘇里拉奶60克
- 調料：糖粉30克
做法
1.準備半鍋水燒開，水是西米量的4-5倍，直接加入西米（西米煮之前不要做任何處理）
焗烤紫薯西米
2.煮的過程中西米會從外向里擴散，逐漸變成透明狀
3.煮到後半程要用中小火，不斷用勺子攪拌，以免粘鍋底
4.直至煮到西米全部透明為止就好了
5.將西米過一下涼白開水，放進小碗中
6.一般我們會把剛買回來的西米用冷水浸泡，感覺上這樣洗一下乾淨些，這樣做就錯了。西米一遇冷水就全部7.散架了，這也是我之前的做法。看圖就知道了，泡了四五顆，只十幾秒的功夫，幾乎全部散架
8.紫薯放在盤中，放小半鍋水，將紫薯蒸熟。這個步驟可以在煮西米的過程中進行，省時間些
9.蒸好的紫薯用勺子壓成泥，加入糖粉拌勻
10.將馬蘇里拉芝士切片後切條
11.將紫薯泥和西米混合均勻
12.表面鋪上馬蘇里拉芝士條
13.烤箱預熱180度，放在烤箱中層烤至芝士融化即可，大約五六分鐘即可
