西洋菜馬蹄豬骨湯

西洋菜馬蹄豬骨湯是一道以豬大骨、西洋菜、馬蹄、薑片、蜜棗為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：西洋菜馬蹄豬骨湯
• 主要食材：豬大骨，西洋菜，馬蹄，蜜棗，薑片
• 分類：羹/湯
• 口味：鮮香

原料

名稱

西洋菜馬蹄豬骨湯屬於羹/湯，主要原料是排骨、荸薺，口味是鮮，工藝是煲，難度屬於中級。

材料

豬大骨、西洋菜、馬蹄、薑片、蜜棗。

製作方法

1、豬骨剁小塊洗淨，淖水，再次洗淨。

2、準備好配料。

3、先把除西洋菜外的所有材料扔入湯鍋內，一次性加足水。

4、大火煮開，去掉表面的浮沫，至湯水清澈。

5、洗淨的西洋菜放入湯中，大火煮開，轉小火煲2小時。

6、食用前加鹽調味。

貼士

菜市場上很多西洋菜，除了炒來吃，煲湯也是一種選擇。秋冬季節，廣東人都習慣用西洋菜煲湯，去躁潤肺，是秋冬時令湯水。西洋菜的纖維比較有韌性，炒著吃不易消化，煲成湯後可以清火滋潤，一般用豬骨或魚，這次小潺加了幾粒馬蹄，增加了湯的鮮甜味。